Il Cotechino

Il Cotechino

cotechino

Il Cotechino
naturale crudo

Un insaccato, prodotto con le parti meno nobili del suino, ma non per questo da sottovalutare, leggermente speziato, insaccato in budella naturali, per poi coccolarlo in una lenta cottura esaltando inconfondibili sapori che raccontano tutta la genuinità della tradizione.

MODALITÀ DI COTTURA
Immergere il cotechino in una pentola piena d’acqua fredda, lasciare a riposo per almeno due ore, poi infilare due o tre stuzzicadenti mezzi dentro e mezzi fuori. Accendere il fuoco e portare ad ebollizione. Continuare la cottura a fuoco lento per almeno 2,5 / 3 ore, servire caldo.