La Lonza

La Lonza

lonza

La Lonza

Prodotto derivato dal disosso e rifilatura della lombata di suino pesante nazionale, lasciato a riposo in salamoia per circa trenta giorni fra sale
e spezie, infine insaccato in budella naturali e legato a mano. Mantenendo così la sua classica forma un pò squadrata e con l’aiuto di una lenta
stagionatura, si dà vita ad un insaccato magro, friabile e particolarmente dolce pronto ad essere esaltato in un connubio di sapori, accompagnato da frutta o sottoli…