La Pancetta

La Pancetta

pancetta

La Pancetta

Utilizzando solo il cuore della pancetta, prima scotennata poi massaggiata
a mano con una tramandata e sapiente miscela di sale, spezie e aromi naturali, lasciandola a riposo in apposite vasche, per il tempo che merita, viene poi insaccata in budella naturali, finendo con la classica legatura a mano per accompagnarla in una lunga stagionatura, dando frutto ad un prodotto nato da una cura e una passione uniche, recuperando
la genuinità di antichi sapori.