Lo zampone<br><small>NATURALE CRUDO</small>

Lo zampone
NATURALE CRUDO

Lo zampone
NATURALE CRUDO

Inconfondibile insaccato di prelibati tagli del suino, riempiendo la pelle della zampa del suino, prende vita quell’inconfondibile forma che fin dai tempi antichi delizia le tavole imbandite a festeggiare l’arrivo del nuovo anno.

MODALITÀ DI COTTURA
Con un coltellino fare un piccolo taglio fra le unghie dello zampone, poi avvolgerlo in un panno di cotone e fermare il tutto con del filo. Fatto questo, immergere lo zampone in una pentola possibilmente ovale con abbastanza acqua fredda e lasciare a riposo per almeno 4 ore. Portare ad ebollizione, abbassando il fuoco continuare la cottura per almeno altre 4 ore; servire caldo.

10.00

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